BRASATO AL BAROLO

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Ingredienti 1 kg di carne di manzo (preferibilmente guanciale o spalla) 1 bottiglia di Barolo (o altro vino rosso robusto) 2 carote 1 cipolla 2 coste di sedano 2 spicchi d’aglio 2 rametti di rosmarino 2 foglie di alloro Olio d’oliva (q.b.) Sale e pepe (q.b.) Preparazione Marinare la carne: In un grande recipiente, mettete ...

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Le polpette di melanzane sono un’opzione culinaria versatile e deliziosa, perfetta per chi desidera gustare un piatto leggero ma ricco di sapore. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare delle polpette di melanzane che possono essere cotte sia al forno che fritte, garantendo così una maggiore flessibilità in cucina senza compromettere il gusto. Ingredienti: 2 melanzane medie 2 uova 1 tazza di pangrattato 1/2 tazza di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino) 2 spicchi d’aglio, tritati finemente 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato Sale e pepe q.b. Olio extravergine d’oliva (per la cottura in padella) Per la cottura al forno: olio extravergine d’oliva (per spennellare) o spray antiaderente Istruzioni: Preparazione delle melanzane: Iniziamo lavando le melanzane e tagliandole a fette dello spessore di circa 1 cm. Disponile su un piatto e cospargile con un pizzico di sale grosso. Lasciale riposare per circa 30 minuti in modo che rilascino l’eccesso di liquido. Cottura delle melanzane: Trascorso il tempo di riposo, sciacquale sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso e asciugale con cura utilizzando un canovaccio pulito. Scalda una griglia o una padella antiaderente e cuoci le fette di melanzana fino a quando non saranno morbide e leggermente dorati su entrambi i lati. Una volta cotte, trasferiscile in una ciotola e lasciale raffreddare leggermente. Preparazione dell’impasto: Schiaccia le fette di melanzana con una forchetta o con le mani per ridurle in una purea. Aggiungi le uova, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco, il pangrattato e condisci con sale e pepe a piacere. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile. Formazione delle polpette: Con le mani leggermente umide, preleva un po’ di composto di melanzane e forma delle polpette rotonde delle dimensioni di una noce. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di pangrattato in più. Cottura al forno: Preriscalda il forno a 200°C. Disponi le polpette su una teglia foderata con carta da forno e spennellale leggermente con olio extravergine d’oliva o spruzzale con uno spray antiaderente. Inforna le polpette e cuocile per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno. Cottura in padella: Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quando l’olio è caldo, adagia delicatamente le polpette nella padella e cuocile fino a quando non saranno dorate e croccanti su tutti i lati. Assicurati di girarle di tanto in tanto per una cottura uniforme. Consigli: Per una versione più leggera, utilizza un olio spray antiaderente invece di spennellare le polpette con olio. Servi le polpette di melanzane con una salsa di pomodoro fresco o con una crema di yogurt e erbe aromatiche per un tocco di freschezza. Questa ricetta si presta anche alla congelazione: una volta formate le polpette, puoi congelarle e cuocerle direttamente dal freezer quando ne avrai bisogno. Con questa ricetta, potrai preparare delle polpette di melanzane leggere e gustose, adatte a ogni occasione e preferenza culinaria.

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Le polpette di melanzane sono un’opzione culinaria versatile e deliziosa, perfetta per chi desidera gustare un piatto leggero ma ricco di sapore. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare delle polpette di melanzane che possono essere cotte sia al forno che fritte, garantendo così una maggiore flessibilità in cucina senza compromettere il gusto. Ingredienti: 2 ...

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Crespelle al forno

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INGREDIENTI Dosi per 6 crespelle per la pastella 3 uova 350 ml latte 30 g burro fuso 200 g farina per i funghi 600 g champignon 2 spicchi aglio prezzemolo q.b. olio d’oliva q.b. pepe q.b. sale fino q.b. 150 g besciamella per il resto del ripieno 60 g provola 30 g formaggio grattugiato per ...

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Zucca e patate gratinate

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Zucca e Patate Gratinati: La Ricetta Comfort Food Autunnale 🎃🥔 La zucca e le patate gratinate sono un piatto autunnale ricco di sapore e comfort. Questo contorno è perfetto per accompagnare carne, pesce o anche come piatto principale per una cena vegetariana. In questa guida, esploreremo la storia della ricetta, gli ingredienti necessari, i passaggi ...

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Torta al cioccolato con ganache montata

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Ingredienti: 1 1/2 tazze di farina per tutti gli usi 1/2 tazza di cacao in polvere (non zuccherato) 1 cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/4 cucchiaino di sale 1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito 3/4 di tazza di zucchero semolato 2 uova grandi 1 cucchiaino di estratto di ...

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Feta albanese al forno con miele

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ngredienti ✅ Blocco da 8 once di formaggio feta 2 cucchiai di miele 1 cucchiaio di semi di sesamo 1 cucchiaio di olio d’oliva ✅ Rametti di timo fresco (per guarnire, facoltativo) ✅ Pane croccante o pita (per servire) La preparazione : vedere il seguito alla pagina successiva

Bensone Modenese: la ricetta del dolce simbolo della città di Modena

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Ingredienti : FARINA 00 500 gr UOVO 2 ZUCCHERO 170 gr BAUDET 130 grammi LIEVITO CHIMICO PER TORTE 1 busta LIMONE 1 LIQUORE ALL’ANICE 2 cucchiai CREMA SPALMABILE AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE qb FINIRE : TUORLO D’UOVO 1 ZUCCHERI q.b Come preparare il besone modenese: Ingredienti : FARINA 00 500 gr UOVO 2 ZUCCHERO 170 ...

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Lemon Bars: La Ricetta delle Barrette al Limone di Origine Inglese

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Le lemon bars, conosciute anche come barrette al limone, sono un dolce classico di origine inglese, caratterizzato da una base di pasta frolla e un morbido ripieno al limone. Questi dessert sono perfetti per chi ama i sapori freschi e agrumati, e rappresentano una delizia per ogni occasione. In questa guida, esploreremo la storia, gli ...

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