Mousse di Mandorle Ingredienti:
Panna fresca: 300 ml (per una base cremosa) Mandorle tostate: 70 g (un gusto ricco e croccante) Gelatina in fogli: 6 g (per una consistenza perfetta) Tuorli: 4 (per la ricchezza e la morbidezza)Per lo sciroppo di zucchero: Zucchero semolato: 70 g (per addolcire la mousse) Acqua: 3 cucchiai (per il caramello leggero)Per la finitura: