ADVERTISEMENT
Ciupercile pane crocante sunt o adevărată delicatesă, perfecte ca aperitiv, garnitură sau o garnitură unică. Interiorul lor topit și exteriorul incredibil de crocant le fac irezistibile, chiar dacă nu ești fan al ciupercilor.
Ingrediente
500g ciuperci proaspete
2 ouă
60g făină
100g pesmet (panko sau normal)
50g parmezan ras (opțional)
1 lingură 1 linguriță pudră de usturoi
1 lingură boia dulce
Sare și piper după gust
Ulei pentru prăjit și copt
Instrucțiuni de preparare
1. Pregătiți ciupercile
Instrucțiuni de preparare
1. Pregătiți ciupercile
Curățați ciupercile cu o cârpă umedă sau o perie pentru a îndepărta orice urmă de pământ.
Dacă sunt mari, tăiați-le în jumătate; dacă sunt mici, lăsați-le întregi.
2. Pregătiți punctele de pane
Într-un vas puțin adânc, bateți ouăle cu un praf de sare și piper.
Pe o a doua farfurie, turnați făina.
Într-o a treia farfurie, combinați pesmetul cu parmezanul, boiaua de ardei, pudra de usturoi și un praf de sare și piper.
3. Înveliți ciupercile în amestecul de pesmet.
Treceți fiecare ciupercă prin făină, apoi prin ouăle bătute și în final prin amestecul de pesmet.
Apăsați ușor pentru a vă asigura că crusta aderă bine.
4. Gătire
Opțiune de prăjit:
Încălziți uleiul într-o tigaie sau friteuză la 170-180°C (350-375°F).
Prăjiți ciupercile în tranșe mici până devin aurii și crocante (aproximativ 3-4 minute). Scurgeți-le pe hârtie absorbantă.
Opțiune de cuptor:
Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Așezați ciupercile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și stropiți-le ușor cu ulei.
Coaceți timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului de coacere, până devin aurii.
Sfaturi și trucuri
Panko: Alegeți acest pesmet japonez pentru textura sa mai ușoară și crocantul auriu.
Parmezan: Adaugă o aromă delicioasă de umami, dar poate fi înlocuit cu brânză Gruyère rasă sau omis pentru o opțiune vegană.
Ierburi aromatice: Presărați cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire pentru o notă proaspătă.
Mâncăruri: Serviți cu sos de usturoi, sos de grătar sau sos picant.
Depozitare: Cel mai bine se consumă cald pentru a-și păstra crocantul, dar poate fi reîncălzit la cuptor a doua zi.
Sfaturi și trucuri
Aceste ciuperci crocante pane sunt o modalitate excelentă de a reîmprospăta aroma acestei legume adesea trecute cu vederea. Ușoare, rapide și incredibil de gustoase, vor încânta atât tineri, cât și bătrâni. Încercați această rețetă pentru următorul aperitiv sau surprindeți-vă oaspeții - succes garantat!
ADVERTISEMENT
