ADVERTISEMENT
Perfect pentru zilele fierbinți de vară. Formule răcoritoare de căpșuni, preparate în stil cheesecake. O bază de pandișpan, un interior cremos cu aromă de vanilie și acoperit cu jeleu de căpșuni. În interior, o surpriză de căpșuni sub formă de felii de căpșuni proaspăt tăiate.
Ingrediente
Bază:
200g fursecuri
80g unt
Centru:
125g ciocolată albă
500g mascarpone
3 linguri de smântână pentru frișcă
3 linguri de zahăr pudră
200ml smântână pentru frișcă
1 păstaie de vanilie
Topping:
3 felii de gelatină
200g căpșuni
puțină apă
Pentru decor:
căpșuni proaspete, dacă doriți
Pași rețetă
Puteți decora formele de cheesecake după cum doriți. Eu am folosit căpșuni proaspete, care le-au completat cel mai bine. Zmeura sau chiar afinele sunt, de asemenea, grozave, deoarece vor contrasta frumos cu jeleul roșu.
Pentru baza de fursecuri, mixați fursecurile cu un mixer electric. După ce fursecurile sunt amestecate, adăugați untul topit și amestecați.
Așezați baza de fursecuri pe fundul unui pahar. Topiți ciocolata albă la bain-marie încins.
Într-un alt bol, amestecați mascarpone, smântâna grasă, zahărul pudră, frișca și interiorul păstaiei de vanilie până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați puțin din acest amestec peste ciocolata albă topită și amestecați. Apoi, adăugați amestecul de ciocolată peste întregul amestec de mascarpone. Acest lucru va împiedica coagularea. Amestecați bine, dar nu prea mult timp, pentru a nu bate prea mult amestecul.
Întindeți puțină cremă de mascarpone pe baza de biscuiți, aranjați deasupra căpșunile tocate mărunt și acoperiți cu cremă.
Pregătiți jeleul de căpșuni după cum urmează. Aduceți căpșunile la fierbere cu puțină apă și mixați-le cu un blender de mână. Înmuiați foile de gelatină în puțină apă rece. După ce s-au umflat, stoarceți excesul de apă cu mâinile și adăugați-le peste amestecul fierbinte de căpșuni pe care l-ați mixat cu blenderul de mână. Aduceți la fierbere scurt, doar un minut, și dați deoparte. Cât timp sunt încă calde, așezați-le pe pahare și lăsați-le să se răcească puțin pe blatul de bucătărie.
Puneți căpșunile în jeleul încă moale pentru a le împiedica să cadă. Refrigerati pentru a se întări și serviți.
ADVERTISEMENT