Dulceață de ceapă ușor dulce – un adaos atemporal

Ingrediente: (Rezultă 1 borcan)
5 cepe (la alegere: roșie pentru o aromă mai blândă, galbenă pentru un gust clasic)
1 lingură de oțet balsamic
7 linguri de sirop de agave
2 linguri de ulei de măsline
Sare și piper după gust
Preparare:
Pregătirea cepei:

Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii subțiri. Alegeți felii subțiri pentru o consistență care se topește în gură.
Prima gătire:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie cu fund gros.
Adăugați ceapa și gătiți-o la foc mediu timp de 15 minute. Amestecați regulat pentru a preveni lipirea.
Caramelizare:

Adăugați oțetul balsamic și amestecați bine pentru a acoperi ceapa. Gătiți încă câteva minute, până când oțetul s-a evaporat ușor.
Adăugarea siropului de agave:

Adăugați siropul de agave și amestecați bine. Reduceți focul și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 40 de minute, amestecând ocazional.

Finalizare:

După ce ceapa s-a caramelizat și s-a înmuiat, condimentați cu sare și piper.

Conservare:

Transferați dulceața într-un borcan sterilizat și lăsați-o să se răcească, apoi dați-o la frigider.

Sfat gourmet:

Serviți dulceața de ceapă pe pâine prăjită cu brânză de capră caldă sau ca garnitură cu carne la cuptor pentru o combinație perfectă.