ADVERTISEMENT
Norii de dovlecel pufoși și ușori sunt bucățele vegetariene care se topesc în gură, perfecte pentru un aperitiv sănătos, o garnitură sau o masă ușoară. Această rețetă de dovlecel pufos combină dovlecel ras, parmezan, ouă și un strop de făină, oferindu-le o textură pufoasă și aromată. Copți în doar 30 de minute, acești nori de dovlecel copți sunt delicios de simpli și echilibrați din punct de vedere nutrițional. Urmați pașii de mai jos pentru a prepara o masă delicioasă și ușoară, perfectă pentru o cină rapidă, un picnic sau o garnitură gourmet.
De ce să alegeți norii de dovlecel copți?
Ușori: Conținut scăzut de carbohidrați, conținut ridicat de fibre și proteine vegetale.
Simplu: Ingrediente de zi cu zi pentru un rezultat elegant.
Versatil: Se servește cald, fierbinte sau rece, ca aperitiv sau fel principal. Aromă: Parmezanul și usturoiul oferă o aromă distinctă, rafinată.
Porții: 12 bucăți
2 dovlecei medii (aprox. 400 g, rași)
50 g parmezan ras
2 ouă medii
3 linguri de făină (aprox. 30 g, T55)
1 linguriță de pudră de usturoi
1 linguriță de praf de copt
Sare fină și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Opțional:
1 lingură de pătrunjel proaspăt tocat (sau chives, busuioc)
1 vârf de cuțit de Herbes de Provence, oregano sau boia pentru aromă
1 lingură de pesmet pentru o crustă ușor crocantă
Pași de preparare
Pași de preparare
1. Pregătiți dovleceii
Spălați bine dovleceii, lăsând coaja, deoarece coaja subțire adaugă culoare și fibre, conform instrucțiunilor din rețetă. Dați-i pe răzătoare fin folosind o răzătoare manuală sau un robot de bucătărie. Puneți dovleceii rași într-o cârpă curată, închideți-o și stoarceți energic deasupra chiuvetei pentru a extrage cât mai multă apă posibil - acesta este un pas crucial pentru a evita petele apoase, potrivit Marmiton. Ar trebui să aveți aproximativ 250 g de dovlecei scurși.
2. Pregătiți aparatul
Într-un bol mare, bateți ouăle cu praful de usturoi, praful de copt, un praf de sare și piper. Adăugați făina și amestecați până la omogenizare. Adăugați dovleceii bine scurși, apoi parmezanul ras și, opțional, pătrunjel sau ierburi de Provence. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios, conform rețetei. Dacă vi se pare prea lichid, adăugați 1 linguriță de făină; dacă este prea gros, subțiați-l cu 1 lingură de lapte - un sfat de la Cuisine Actualelle.
3. Modelați bucățile
Preîncălziți cuptorul la 180°C (treapta 6 la cuptorul cu ventilator). Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt sau folosiți un covoraș de copt din silicon. Folosind două linguri sau mâinile ușor umede, formați 12 movile mici de aluat (aproximativ 2 linguri fiecare) pe tava de copt, distanțăndu-le astfel încât să nu se atingă. Neteziți ușor partea de sus pentru a se rumeni uniform, conform instrucțiunilor rețetei. Dacă folosiți pesmet, presărați fiecare bucățică cu un praf de pesmet pentru o crustă crocantă (la 750g).
4. Coaceți la cuptor
Coaceți timp de 15-20 de minute, până când bucățile sunt aurii deasupra și ușor elastice la atingere, iar baza este fermă, dar nu umedă, așa cum este indicat în rețetă. Dacă este necesar, rotiți tava de copt la jumătatea timpului de coacere pentru a asigura o rumenire uniformă - sfat Marmiton. Lăsați să se răcească pe tava de copt timp de 2-3 minute, apoi transferați pe un grătar de sârmă pentru a preveni înmuierea.
5. Serviți
Serviți norișorii de dovlecel calzi ca aperitiv rapid și sănătos, calzi cu o salată verde (rucola, salată de miel) pentru o masă ușoară sau reci pentru un picnic, așa cum sugerează rețeta. Serviți cu un sos de iaurt și lămâie (amestecați 100g iaurt simplu, 1 lingură de suc de lămâie și un praf de sare) sau un sos de cremă de brânză pentru a intensifica aroma. Pentru o masă completă, asociați-le cu orez brun, cartofi copți sau legume fierte la abur (dovlecei, morcovi), așa cum se sugerează în Cuisine Actualelle. Un vin alb ușor (Sauvignon Blanc, Muscadet) sau o infuzie de mentă rece completează acest fel de mâncare.
Pași de preparare
1. Prepararea dovleceilor
Spălați bine dovleceii, fără a-i curăța de coajă, deoarece coaja subțire adaugă culoare și fibre, conform rețetei. Dați-i pe răzătoare fin folosind o răzătoare manuală sau într-un robot de bucătărie. Puneți dovleceii rași într-un prosop de bucătărie curat, închideți-l și stoarceți energic deasupra chiuvetei pentru a extrage cât mai multă apă posibil - acest lucru este esențial pentru a evita petele apoase, potrivit lui Marmiton. Ar trebui să aveți aproximativ 250 g de dovlecei scurși.
2. Pregătirea aparatului
Într-un bol mare, bateți ouăle cu pudra de usturoi, praful de copt, un praf de sare și piper. Adăugați făina și amestecați până la omogenizare. Adăugați dovleceii bine scurși, apoi parmezanul ras și, opțional, pătrunjel sau ierburi de Provence. Aluatul trebuie să fie moale și ușor lipicios, conform rețetei. Dacă pare prea lichid, adăugați 1 linguriță de făină; dacă este prea gros, subțiați-l cu 1 lingură de lapte – un sfat de la Cuisine Actualelle.
3. Modelați biluțele
Preîncălziți cuptorul la 180°C (treapta 6 la cuptorul cu ventilator). Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt sau folosiți un covoraș de silicon. Folosind două linguri sau mâinile ușor umede, modelați 12 bile.
ADVERTISEMENT
