ADVERTISEMENT
Descoperiți o rețetă delicioasă de dovlecei care, până acum, a fost un secret bine păstrat! Acești delicioși dovlecei Hasselback combină eleganța cartofilor suedezi Hasselback cu aroma proaspătă și estivală a legumelor mediteraneene. Cu doar câteva ingrediente simple și un aspect uimitor, acest preparat va deveni noua dvs. modalitate preferată de a vă bucura de dovlecei.
De ce este revoluționară această rețetă de dovlecei
Rețetele tradiționale de dovlecei duc adesea la o legumă prea gătită, fără aromă, pe care mulți oameni o evită. Această tehnică de feliere transformă dovleceii obișnuiți într-o garnitură elegantă, demnă de restaurant, care nu necesită abilități culinare semnificative. Tăierile asemănătoare acordeonului permit aromelor să se infuzeze profund în legumă, creând în același timp o prezentare frumoasă care îi va impresiona pe toți oaspeții dvs.
Ingrediente
Pentru dovleceii Hasselback:
2 dovlecei mari (aproximativ 500g/1.1lb în total)
2 ouă mari
60ml (1/4 cană) ulei vegetal
3 căței de usturoi, tocați mărunt
1 ceapă galbenă medie, feliată subțire
1 ceapă roșie medie, feliată subțire
1 morcov mare, tăiat julienne
2 cartofi medii, feliați subțire
1 roșie mare, feliată
1 ardei gras roșu, feliat
2 tulpini de țelină, tocate
80g (2.8oz) brânză rasă (mozzarella sau cheddar)
60g (1/4 cană) roșii din conservă
2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
2 linguri de mărar proaspăt, tocat
Pentru glazura balsamică:
40ml (3 linguri) oțet Oțet balsamic
1 linguriță de miere
Sucul de la o lămâie
1/4 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru
1/4 linguriță de boia de ardei
Instrucțiuni pas cu pas
Prepararea dovleceilor
Mai întâi, spălați bine dovleceii și uscați-i bine. Așezați fiecare dovlecel pe un tocător și faceți crestături adânci la aproximativ 5 mm (1/4 inch) distanță, tăind aproximativ 3/4 din lungime. Aveți grijă să nu tăiați complet; partea de jos trebuie să rămână intactă pentru a ține dovleceii împreună.
Vezi mai multe pe pagina următoare
După ce ați feliat dovlecelul, sărați-l generos și așezați-l pe hârtie de copt timp de 15 minute. Acest pas crucial ajută la îndepărtarea excesului de umiditate și previne ca vasul să devină prea lichid. Tamponați dovlecelul cu prosoape de hârtie suplimentare pentru a îndepărta orice urmă de sare.
Prepararea glazurii balsamice
Într-o cratiță mică, combinați oțetul balsamic, mierea, sucul de lămâie, sarea, piperul și boiaua de ardei. Aduceți amestecul la fierbere ușoară la foc mediu, amestecând constant. Continuați să gătiți timp de 3-4 minute sau până când amestecul se reduce ușor și devine lucios. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
Prepararea amestecului de legume
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa galbenă și ceapa roșie și sotați-le până devin translucide și ușor caramelizate, aproximativ 8-10 minute. Adăugați usturoiul tocat și sotați-le timp de 1 minut sau până când capătă miros.
Într-un bol separat, bateți două ouă cu un praf de sare și piper. Adăugați morcovii tăiați cubulețe, cartofii tăiați cubulețe, roșiile, ardeiul gras, țelina și roșiile din conservă în amestecul de ouă. Amestecați bine, asigurându-vă că toate legumele sunt bine acoperite.
Asamblare și coacere
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Așezați dovleceii preparați într-o tavă de copt și umpleți cu grijă bucățile de dovlecei cu amestecul de legume și ouă. Distribuiți ceapa fiartă uniform pe și între bucățile de dovlecei.
Ungeți întreaga suprafață cu glazura balsamică preparată, asigurându-vă că aceasta pătrunde în toate crăpăturile. Presărați deasupra cu brânză rasă, permițându-i să se infiltreze în toate crăpăturile.
Vezi mai multe pe pagina următoare.
Coaceți timp de 25 de minute sau până când dovleceii sunt fragezi când sunt înțepați cu o furculiță și brânza este aurie și crocantă. Legumele ar trebui să fie gătite complet, dar să aibă încă o oarecare fermitate.
Finisaje
Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de 5 minute. Decorați generos cu pătrunjel proaspăt și mărar înainte de servire. Timpul de răcire permite aromelor să se îmbine, făcând felierea și servirea preparatului mai ușor.
Informații nutriționale
Per porție (4 porții):
Calorii: 245
Proteine: 12g
Carbohidrați: 28g
Fibre: 6g
Grăsimi: 11g
Vitamina A: 85% VNR
Vitamina C: 65% VNR
Calciu: 20% VNR
Timp de preparare: 25 de minute
Timp de gătire: 25 de minute
Timp total: 50 de minute
Porții: 4
Variante și înlocuiri ale rețetei
Alternative la brânză
Înlocuiți brânza cu brânză feta sfărâmată pentru o notă mediteraneană sau folosiți brânză de capră pentru o aromă savuroasă. Alternativele vegane includ drojdie nutritivă sau așchii de brânză fără lactate.
Adaosuri proteice
Transformați acest aperitiv într-un fel principal adăugând carne de curcan, pui sau proteine vegetale gătite între feliile de dovlecel. Șunca tocată sau prosciutto sunt, de asemenea, excelente pentru iubitorii de carne.
Variante de legume
Înlocuiți sau suplimentați legumele
ADVERTISEMENT
