ADVERTISEMENT
Introducere
Acest cheesecake rece cu lămâie este desertul perfect pentru cei care apreciază o aromă ușoară, răcoritoare și o preparare rapidă. Fără a necesita cuptor, această rețetă este perfectă atât pentru vară, cât și pentru zilele mai răcoroase când vrem să retrăim gustul prospețimii citricelor. Cu textura sa cremoasă și aciditatea delicată a lămâiei, acest cheesecake este o adevărată sărbătoare pentru palat.
Ingrediente:
Bază:
200g biscuiți cu unt
100g unt topit
Umplutură pentru tort:
500g cremă de brânză sau brânză de vaci măcinată
200ml smântână 30%
100g zahăr pudră
Suc și coajă de la 2 lămâi
2 lingurițe gelatină + 50ml apă fierbinte
Decor:
Felii de lămâie
Frunze de mentă
Ciocolată albă rasă (opțional)
Instrucțiuni:
Pregătirea bazei:
Zdrobiți biscuiții în firimituri fine (de exemplu, folosind un blender).
Amestecați cu untul topit și transferați într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Apăsați într-un strat uniform și dați la frigider timp de 20 de minute.
Pregătirea umpluturii de cheesecake:
Dizolvați gelatina în apă fierbinte, amestecând până se dizolvă complet, apoi lăsați-o să se răcească.
Într-un bol, combinați crema de brânză, zahărul pudră, sucul de lămâie și coaja de lămâie.
Bateți frișca până se formează vârfuri tari și încorporați-o ușor în umplutura de cheesecake.
Turnați gelatina răcită, amestecând până se distribuie uniform.
Combinare și răcire:
Turnați umplutura de cheesecake pe blatul răcit și neteziți suprafața.
Refrigerati cheesecake-ul timp de cel puțin 4 ore (de preferință peste noapte).
Sfaturi de servire și depozitare:
Cheesecake-ul are cel mai bun gust rece, servit cu o garnitură de lămâie și mentă.
Se poate păstra la frigider până la 3-4 zile, acoperit ermetic cu folie alimentară sau într-un recipient.
Variații:
Cheesecake cu lămâie și lime - înlocuiți jumătate din sucul de lămâie cu suc de lime.
Cheesecake cu lămâie și nucă de cocos – adăugați 50 g de fulgi de cocos în amestecul de cheesecake.
Cheesecake cu lămâie și zmeură – decorați cu zmeură proaspătă sau adăugați un strat de mousse de zmeură.
Întrebări frecvente:
Pot folosi un alt tip de brânză?
Da, puteți folosi ricotta sau mascarpone, dar acest lucru va afecta consistența – mascarpone va face cheesecake-ul mai cremos.
Pot înlocui gelatina cu agar-agar?
Da, se poate folosi agar-agar în loc de gelatină, dar va trebui să ajustați proporțiile și metoda de preparare.
Pot congela acest cheesecake?
Da, cheesecake-ul poate fi congelat, dar textura sa poate fi puțin mai puțin cremoasă după decongelare.
Gata! Acum aveți o rețetă unică pentru un cheesecake delicios cu lămâie, fără coacere. Poftă bună!
ADVERTISEMENT
