Quiche cu somon și brânză: moale și delicioasă**

**Timp de preparare**: 20 min
**Timp de gătire**: 35 min
**Porții**: 6 persoane

## ** Ingrediente**

**Pentru aluatul fraged (de casă)**
– 250 g făină
– 125 g unt rece, tăiat cubulețe
– 1 praf de sare
– 5 cl apă rece

**Pentru decor**
– 300 g somon proaspăt (bucăți)
– 3 ouă
– 20 cl cremă fraîche
– 10 cl lapte
– 150 g brânză rasă (Gruyère, Emmental sau Comté)
– 1 lingură mărar proaspăt sau uscat
– 1 praf de nucșoară
– Sare și piper

## ** Preparare**

### ** Preparați aluatul fraged (dacă îl faceți (de casă)**
1. Amestecați făina și sarea într-un bol de salată.
2. Adăugați untul rece și frecați aluatul cu degetele.
3. Adăugați treptat apa și formați o bilă.
4. Acoperiți și lăsați să se răcească timp de 30 de minute.

—

### ** Preparați umplutura**
1. Tăiați somonul în cuburi de mărime medie.
2. Într-un bol de salată, bateți ouăle cu smântâna și laptele.
3. Adăugați brânza rasă, mărarul, un praf de nucșoară, sare și piper. Amestecați bine.

—

### ** Asamblare și gătire**
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C (treapta 6 la gaz).
2. Întindeți aluatul și puneți-l într-o tavă de copt unsă cu unt. Înțepați baza cu o furculiță.
3. Aranjați bucățile de somon pe aluat.
4. Turnați amestecul peste quiche.
5. Coaceți timp de **35 de minute**, până se rumenește.

—

## ** Sfaturi și trucuri**
**Pot folosi somon afumat?** Da, dar reduceți sarea, deoarece este deja bine condimentat.
**Ce brânză ar trebui să aleg?** Brânza fiartă, presată, cum ar fi Comté sau Emmental, oferă o consistență moale textură.
**Depozitare**: 2 zile la frigider, bine ambalat. Încălziți la **160°C** timp de **15 minute**.

—

Poftă bună!