ADVERTISEMENT
Chiflele delicioase cu căpșuni și frișcă sunt un desert obligatoriu, combinând ușurința aluatului de choux, cremozitatea frișcii și prospețimea căpșunilor. Fie că sunt o gustare, un desert gourmet sau o delicatesă festivă, aceste mici delicatese vă vor captiva atât prin aspectul, cât și prin aroma delicată.
În acest articol, vă vom arăta un ghid pas cu pas pentru această rețetă simplă și delicioasă, care cu siguranță va fi un succes pentru invitații dumneavoastră.
Ingrediente pentru 12 chifle gourmet pentru choux
Pentru aluatul de choux: 120 ml apă
50 g unt
1 praf de sare
70 g făină
2 ouă
Pentru decor: 200 ml smântână groasă (foarte rece, astfel încât să poată fi ușor bătută în cremă Chantilly)
2 linguri zahăr pudră
200 g căpșuni proaspete, tăiate cubulețe
Pentru decor:
Citiți mai multe pe pagina următoare: Zahăr pudră pentru pudrat și adăugarea unui finisaj elegant
Pași detaliați pentru prepararea delicioaselor foietaje cu căpșuni și frișcă
Aluat de choux rafinat umplut cu frișcă și căpșuni proaspete, pudrat cu zahăr pudră
Aluat de choux rafinat umplut cu frișcă și căpșuni proaspete, pudrat cu zahăr pudră
1. Prepararea aluatului de choux
Preîncălziți cuptorul la 180°C (termostat 6). Acest lucru va asigura că aluatul se coace uniform și căpșunile cresc bine. Încălziți ingredientele lichide: Turnați apa într-o cratiță, adăugați untul tăiat în bucăți și un praf de sare. Încălziți ușor până când untul este complet topit.
Adăugați făina: Luați tigaia de pe foc și adăugați imediat făina. Amestecați energic cu o spatulă sau o lingură de lemn până obțineți o pastă omogenă care se desprinde de pe marginile tigaiei.
Uscați aluatul: Puneți tigaia la foc mic și amestecați încă 1-2 minute pentru a usca aluatul. Acest lucru ajută varza să se dezvolte bine în cuptor.
Adăugați ouăle: Luați de pe foc și adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare. Aluatul trebuie să fie omogen, elastic și ușor lipicios.
Formați chiflele choux: Transferați aluatul într-un poș de patiserie prevăzut cu vârf drept. Așezați movile mici și regulate pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a permite fursecurilor să crească fără să se atingă între ele. Coacerea chiflelor choux: Coaceți timp de 25 de minute, până se rumenesc și sunt bine umflate. După coacere, așezați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
2. Prepararea frișcii: Răciți ustensilele: Puneți bolul de amestecat și telurile la congelator pentru 10 minute. Frișca foarte rece este mai ușor de batut.
Bateți frișca: Turnați frișca lichidă într-un bol rece. Bateți la viteză medie până când amestecul începe să se îngroașe.
Adăugați zahăr pudră: Adăugați treptat zahărul pudră și bateți până când frișca devine groasă și pufoasă.
Păstrați la rece: Refrigerati frișca până când sunteți gata să decorați chiflele choux.
3. Umplerea verzei
Tăiați varza: Folosind un cuțit ascuțit, tăiați partea de sus a fiecărei verze pentru a crea o „pălărie”.
Umpleți chiflele choux: Umpleți fiecare chiflă choux cu frișcă folosind un poș de ornat sau o lingură. Pentru un contrast de arome și texturi, adăugați câteva bucăți de căpșuni proaspete în frișcă.
Puneți pălăria: Închideți bine fiecare varză cu un capac.
4. Ornament final
Pudrați cu zahăr pudră: Folosind o strecurătoare mică, pudrați chiflele choux cu un strat subțire de zahăr pudră. Acest lucru le conferă un aspect elegant și ușor dulce.
Adăugați o notă de creativitate (opțional): Dacă doriți, decorați cu frunze de mentă, coajă de lămâie sau perle mici de zahăr pentru un aspect și mai festiv. Sfaturi pentru prepararea delicioaselor chifle de choux cu căpșuni și frișcă
Stăpânirea aluatului de choux: Uscarea corectă a aluatului este crucială pentru un aluat de choux bine crescut.
Folosiți căpșuni proaspete și coapte: Acestea vor conferi o dulceață naturală și o aromă irezistibilă.
Bateți frișca rapid: După ce este bătută, folosiți-o rapid sau păstrați-o la frigider pentru a preveni căderea.
Ușor de mâncat: Pentru a păstra aluatul crocant și căpșunile proaspete, consumați-l în aceeași zi.
ADVERTISEMENT
