BAJADERKI ÎN CIOCOLATĂ ALBĂ👇

Fursecuri delicioase, sferice, cu aromă de rom, glazurate cu ciocolată albă, făcute din resturi. Bajaderki sunt un desert minunat, cu multiple arome, perfect cu cafea. Ai putea spune că sunt fursecuri „zero deșeuri”, inventate cu mult timp în urmă la Varșovia, în anii 1920. Cofetăriile aveau o mulțime de resturi de prăjituri, fursecuri sparte și firimituri delicioase, iar pentru a evita aruncarea lor și a le reutiliza, s-a născut ideea pentru bajaderki. Este important de subliniat, însă, că toate ingredientele trebuie să fie de bună calitate. Acestea pot fi pandișpan, chifle dulci, fursecuri shortbread sau brioșe, dar fără creme, fructe sau gelatină. Pot conține fructe uscate sau gem. Bajaderki-urile mele au fost suficient de dulci, dar, bineînțeles, puteți adăuga mai multă dulceață, în funcție de gust. Bajaderki-urile au un gust delicios și arată frumos. Le recomand cu căldură, merită efortul.

Rețetă:

400g produse de patiserie rămase, jumătate din care ar trebui să fie prăjituri și fursecuri moi (brioșe, produse de patiserie, pandișpan, biscuiți)
60ml lapte
60g unt
1 linguriță de scorțișoară (opțional)
2 linguri de dulceață groasă, de ex., de caise
1-2 lingurițe de rom, lichior de cocos sau ulei de patiserie

1 lingură de unt de arahide
1 lingură de stafide (opțional)
(glazură de ciocolată)
200g ciocolată albă
50g unt

Mărunțiți produsele de patiserie rămase în bucăți mici manual sau pulsați într-un robot de bucătărie și puneți-le într-un bol mare. Fierbeți laptele cu untul și scorțișoara (dacă folosiți). Lăsați deoparte să se răcească puțin. Turnați-l în amestecul de firimituri. Adăugați ingredientele rămase și amestecați până la omogenizare. Folosind mâinile, formați bile de mărimea unei nuci, așezați-le pe o farfurie și dați-le la frigider timp de o oră. Topiți ingredientele glazurii într-un bain-marie sau la cuptorul cu microunde. Puneți bilele de bajadíki (bajaderek) răcite în glazură una câte una, rulați-le cu o spatulă de silicon și transferați-le pe o farfurie. Puteți decora partea de sus cu bomboane colorate, nuci tocate sau fulgi de cocos. Poftă bună!