ADVERTISEMENT
200g fursecuri sau biscuiți graham, zdrobiți fin
80g unt topit
1 lingură de sirop de arțar (sau alt îndulcitor natural)
Strat de cheesecake:
400g cremă de brânză (sau înlocuitor vegan)
200ml cremă de cocos (sau pe bază de plante)
3 linguri de sirop de arțar
1 linguriță de extract de vanilie
2 lingurițe de gelatină agar-agar (pentru preparate pe bază de plante)
Strat de afine:
250g afine proaspete sau congelate
2 linguri de suc de lămâie
2 linguri de sirop de arțar
1 linguriță de amidon de cartofi (opțional, dacă preferați o consistență mai groasă)
Decor:
Frișcă de cocos sau vegană
O mână de afine proaspete
Instrucțiuni
Pregătirea bazei
Amestecați fursecurile zdrobite cu untul topit și siropul de arțar.
Presați amestecul pe fundul unei tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt. Refrigerati timp de 20 de minute pentru a se întări.
Strat de cheesecake
În bolul unui mixer, bateți crema de brânză cu siropul de arțar și extractul de vanilie.
Adăugați crema de cocos și amestecați din nou până se omogenizează.
Dacă folosiți agar-agar, dizolvați-l în puțină apă caldă, apoi adăugați-l în amestecul de cheesecake.
Tornați-l peste blatul răcit și dați la frigider pentru 1-2 ore.
Strat de afine
Într-o cratiță, încălziți afinele cu sucul de lămâie și siropul de arțar până când își eliberează sucul.
Pentru o consistență mai groasă, adăugați amidonul de cartofi și gătiți încă 2-3 minute.
Lăsați-l să se răcească, apoi turnați-l peste stratul de cheesecake. Dați la frigider încă 2 ore (de preferință peste noapte).
Decorare și servire
Înainte de servire, decorați cu frișcă și afine proaspete.
Tăiați în porții și bucurați-vă de gustul divin!
Sfaturi de servire și depozitare
Se servește cel mai bine rece - cel puțin 4 ore la frigider.
A se păstra la frigider până la 4 zile într-un recipient etanș.
De asemenea, îl puteți congela - își păstrează aroma cremoasă după decongelare!
Variații
Versiune vegană: Folosește cremă de brânză vegană și smântână vegetală.
În loc de afine: Încearcă zmeură, căpșuni sau un mix de fructe de pădure.
Versiune fără gluten: Folosește biscuiți fără gluten pentru bază.
Versiune cu ciocolată: Adaugă 2 linguri de cacao în amestecul de cremă de brânză pentru o aromă mai bogată.
ADVERTISEMENT
