ADVERTISEMENT
Această prăjitură cu brânză Cracovia este incredibil de aerisită, ușoară și delicată. Secretul său este că are puțin aluat, dar multă umplutură. Perfectă pentru micul dejun sau un desert pentru copii. Este imposibil să nu te îndrăgostești de ea. Încearcă-o și savurează-o!
Ai nevoie de:
1 kg brânză de vaci
1 ou
8 albușuri
8 gălbenușuri
225 g unt
375 g zahăr pudră
2 grame vanilie
3 linguri de amidon
100 g stafide
250 g făină universală
1 praf de sare
Rețetă pas cu pas:
Continuă rețeta pe pagina următoare.
1. Mai întâi, pune 125 g unt, 125 g zahăr pudră, 1 ou și vanilia într-un bol. Bate bine cu un mixer.
2. Apoi, cerne făina și frământă aluatul. Înfășoară în folie alimentară și dă la frigider pentru o oră.
3. După timpul necesar, scoate aluatul din tava de copt și acoperă-l cu hârtie de copt. Scoateți aluatul și tăiați o porțiune puțin mai mult de jumătate. Întindeți-l și așezați-l pe tava de copt pregătită. Înțepați marginile de câteva ori cu o furculiță. Refrigerati timp de o jumătate de oră.
4. Când este momentul potrivit, coaceți aluatul preparat într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de 15 minute.
5. Treceți la umplutură. Folosind o sită, măcinați brânza. Apoi transferați-o într-un blender și mixați până la omogenizare.
6. Luați untul rămas și 200 g de zahăr pudră. Combinați și bateți. Continuând acest proces, adăugați un gălbenuș de ou și o lingură de brânză.
7. Separat, bateți albușurile de ou cu sare. Adăugați 50 g de zahăr pudră și bateți până se formează vârfuri tari. Adăugați stafidele și amidonul în amestec. Adăugați albușurile de ou în amestecul de brânză bătut și încorporați-le încet.
8. Transferați aluatul preparat în tava de copt și întindeți amestecul de brânză deasupra.
9. Luați aluatul rămas și întindeți-l subțire. Apoi tăiați în fâșii și așezați-le deasupra umpluturii.
10. Puneți tava de copt cu brânza în cuptor (180°C) timp de 50 de minute.
11. După timpul necesar, deschideți cuptorul și lăsați-l să se răcească încă o oră.
12. De asemenea, mă asigur că torn glazura peste cheesecake. Amestecați doar sucul de lămâie și zahărul pudră. Foarte gustos! Nu mint! Poftă bună!
ADVERTISEMENT
