ADVERTISEMENT
Ingrediente:
Pentru prăjitură:
130 ml lapte
130 ml apă
20 g zahăr (1 lingură + 2 lingurițe)
1 linguriță sare
100 grame unt
160 g făină (tip 00)
5 ouă
Pentru umplutură:
120 g pudră de vanilie
700 ml lapte
2 gălbenușuri de ou
120 g zahăr
1 păstaie de vanilie
250 g unt
500 g căpșuni
Zahăr pudră pentru decor
Metodă:
Pregătirea prăjiturii:
Într-o cratiță, încălziți laptele, apa, zahărul, sarea și untul până când untul este complet topit.
Luați de pe foc și adăugați toată făina, amestecând energic până se formează o bilă de aluat.
Puneți din nou pe foc și gătiți timp de câteva minute, amestecând constant, până când compoziția începe să se desprindă de marginile cratiței. Lăsați să se răcească puțin, apoi adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare, până când compoziția devine netedă și uniformă.
Prepararea aluatului:
Preîncălziți cuptorul la 230°C (450°F).
Întindeți aluatul pe o tavă de copt de 45x35 cm, tapetată cu hârtie de copt, netezindu-l cu o spatulă.
Coaceți la 230°C (450°F) timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 200°C (400°F) și coaceți încă 10 minute, sau până se rumenește.
Lăsați să se răcească complet.
Pregătiți umplutura:
Într-o cratiță, încălziți laptele cu păstaia de vanilie (tăiată în jumătate și răzuită).
Într-un bol, combinați pudra de cremă, gălbenușurile de ou și zahărul.
Toarnați amestecul de gălbenușuri în laptele fierbinte, amestecând constant până când crema se îngroașă. Luați de pe foc și lăsați să se răcească complet.
Bateți untul la temperatura camerei și adăugați-l în budinca răcită, amestecând până la omogenizare.
Asamblați prăjitura:
Tăiați prăjitura coptă în jumătate pe orizontală. Întindeți un strat de cremă pe fundul tortului și acoperiți cu jumătate din feliile de căpșuni.
Așezați cealaltă jumătate a tortului deasupra și întindeți un alt strat de cremă.
Decorați cu căpșunile rămase și presărați cu zahăr pudră.
ADVERTISEMENT
