ADVERTISEMENT
Frigărui de legume la grătar: O rețetă delicioasă pentru un grătar reușit
Ce ar putea fi mai bun decât niște frigărui de legume colorate și aromate pentru a vă condimenta mesele de vară? Aceste frigărui vegetariene, marinate și la grătar la perfecție, oferă o explozie de texturi și arome care îi vor seduce chiar și pe cei mai carnivori dintre voi.
De ce aceste frigărui vor fura spectacolul
Zero deșeuri – folosiți legume de sezon sau pe care le aveți în frigider
Preparare ultra-rapidă – 15 minute de preparare, 10 minute de gătit
100% personalizabil – adaptați-vă gusturilor și dorințelor dumneavoastră
Sănătos și ușor – fără gluten, vegan și cu conținut scăzut de calorii
(Conform unor studii recente, 65% dintre francezi preferă preparatele vegetariene la grătarele de vară.)
Ingrediente pentru 4 persoane
Legume Cantitate Alternativă
Ardei (roșii, galbeni, verzi) 2 ardei grași dulci
Dovlecei 1 vânătă mare
Ciuperci 200g shiitake
Ceapă roșie 1 șalotă
Roșii cherry 150g ardei grași baby
Marinadă magică (pentru legume cu o aromă intensă)
4 linguri de ulei de măsline
2 linguri de oțet balsamic
1 linguriță de miere sau sirop de arțar
1 cățel de usturoi stors
1 linguriță de boia afumată
Sare, piper și ierburi proaspete (cimbru, rozmarin)
Preparare în 5 Pași
Pregătirea legumelor:
Spălați și tăiați ardeiul gras și dovlecelul cubulețe.
Tăiați ceapa în sferturi.
Lăsați roșiile cherry întregi.
Pregătiți frigăruile:
Înfigeți legumele în frigărui de lemn (înmuiate în prealabil în apă timp de 30 de minute pentru a preveni arderea).
Marinadă rapidă:
Amestecați toate ingredientele pentru sos.
Ungeți ușor frigăruile cu sos.
Grătar perfect:
Gătiți pe un grătar foarte încins (sau o tigaie grill) timp de 8-10 minute, întorcându-le regulat.
Finalizare:
Presărați cu semințe de susan prăjite și pătrunjel proaspăt înainte de servire.
Sfat: Pentru o versiune și mai rafinată, adăugați cuburi de feta sau felii de halloumi printre legume!
5 Variante care vor impresiona
Picant: Adăugați jalapeño și stropiți cu puțin sos sriracha.
Dulce și sărat: Stropiți cu un amestec de miere și sos de soia la sfârșitul gătirii.
Cu brânză: Presărați cu mozzarella topită.
Toamnă: Înlocuiți dovleceii cu dovlecel plăcintar.
Cu ierburi: Adăugați frunze proaspete de busuioc în marinadă.
3 secrete pentru kebaburi reușite
Tăiați legumele în bucăți de dimensiuni similare pentru a le găti uniform.
Nu strângeți prea tare frigăruile - lăsați puțin spațiu pentru ca căldura să circule. Ungeți vasul cu marinadă în timp ce coaceți pentru un plus de umiditate și aromă.
Garnituri care dau lovitura
Hummus cremos pentru înmuiat
Salată de quinoa cu mentă proaspătă
Pâine pita prăjită cu usturoi
Tzatziki de casă (iaurt, castravete, mărar)
Întrebări frecvente
Î: Pot fi pregătite frigăruile în avans?
→ Da! Marinați-le timp de 2 ore la frigider înainte de a le găti pentru un plus de aromă.
Î: Cum pot împiedica legumele să se lipească de grătar?
→ Ungeți ușor grătarul sau folosiți o tigaie din fontă.
Î: Pot fi coapte la cuptor?
→ La 200°C (treapta de gaz 6-7) timp de 15-20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului de coacere.
Cunoștințe de Maestru al Grătarului
Cheia? Crocante la exterior, moi la interior. Pentru a realiza acest lucru:
Temperatură medie-mare pentru a evita arderea.
Nu le atingeți prea mult timp - lăsați-le să se rumenească ușor.
Știați că kebaburile vegetariene există din cele mai vechi timpuri, când grecii făceau frigărui de lemn la grătar?
Rezumat: Vara pe farfurie
Aceste frigărui de legume la grătar garantează o masă sănătoasă, vibrantă și însorită. Perfecte pentru un cocktail, un grătar cu prietenii sau o cină ușoară - vor revoluționa modul în care consumați legume.
Pentru grătarele dvs.! Împărtășiți-vă cele mai frumoase creații cu #BrochettesVeggieSunshine.
(Mai multe informații: Descărcați cartea noastră electronică „30 de rețete vegane pentru vară”)
Rețetă testată și aprobată de bucătarul nostru vegetarian
ADVERTISEMENT
