Dulceață de căpșuni pentru borcane, rețetă mai jos. Vezi detalii în primul comentariu.

Frużelina constă în căpșuni gătite scurt cu zahăr și un strop de amidon de cartofi. Conservată, este perfectă pentru deserturi, prăjituri sau clătite. Este atât de delicioasă încât o poți mânca direct din borcan. O recomand cât timp durează sezonul căpșunilor...

Din acest lot au rezultat 9 borcane (270-300 ml).
Ingrediente:

2 kg căpșuni
2 căni de zahăr
Sucul de la două lămâi
4 linguri de amidon de cartofi
200 ml apă
Preparare:

Clătiți și îndepărtați codițele căpșunilor. Lăsați-le pe cele mici întregi, iar pe cele mari le tăiați în jumătate sau în sferturi dacă sunt foarte mari. Transferați-le într-o oală mare, adăugați zahărul, amestecați ușor și lăsați deoparte câteva ore (3-4 ore) până când zahărul se dizolvă. După acest timp, porniți focul și fierbeți la foc mic până când căpșunile își eliberează sucul (aproximativ 10 minute). Apoi adăugați sucul de lămâie și continuați să fierbeți la foc mic până dau în clocot. Amestecați făina de cartofi cu apa și adăugați-o peste căpșunile fierte. Amestecați energic până se formează un „sărut” gros. Așteptați un moment până când dă în clocot și începe să facă bule, apoi opriți focul. Transferați imediat amestecul în borcane sterilizate, sigilați-le și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți cu o cârpă și lăsați să se răcească complet. Depozitați într-o pivniță răcoroasă sau la frigider.