Zeppole di Patate – Un Dolce Soffice e Goloso!

 Ingredienti:
 500 g di patate
 500 g di farina 00
 100 g di zucchero
 2 uova
 50 g di burro
 25 g di lievito di birra fresco

Procedimento:

 Preparare le patate: Lessare le patate in acqua salata fino a che non sono morbide. Scolale, pelale e schiacciale bene con uno schiacciapatate. 

 Attivare il lievito: Sciogli il lievito di birra in un po' di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero e lascia riposare per 10 minuti finché non si forma una schiuma. 

 Impasto: In una ciotola grande, unisci le patate schiacciate, la farina, lo zucchero, le uova, il burro fuso e il lievito attivato. Impasta bene fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.