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Con l’arrivo di luglio l’estate si fa sentire con tutto il suo calore, i suoi colori e... la voglia di leggerezza! In questa stagione, tra giornate al mare, passeggiate serali e colazioni all’aperto, anche i dolci devono seguire il ritmo lento e naturale dell’estate. Ecco allora una torta estiva senza zucchero che profuma di frutta fresca, morbida e genuina: la Torta Macedonia, perfetta a colazione o a merenda, leggera come una nuvola e colorata come un tramonto d’agosto. 
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Ingredienti (per uno stampo da 14 cm)
Base:
60 g di farina a tua scelta (integrale, tipo 1, avena…)
100 ml di albume (oppure 2 uova intere, se preferisci una versione più ricca)
120 ml di latte o bevanda vegetale (mandorla, avena, riso o soia vanno benissimo!)
Un pizzico di cannella (facoltativa, ma regala un profumo avvolgente e speziato)
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