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Non avevo voglia di impastare: con 3 zucchine e un po’ di pomodoro ho fatto una lasagna leggera e filante. Solo 70 Kcal!
Questa ricetta rappresenta un’alternativa leggera e salutare alla classica lasagna. Realizzata con zucchine fresche al posto della pasta, è perfetta per chi desidera ridurre l’apporto di carboidrati, aumentare l’assunzione di verdure ricche di fibre e mantenere un pasto gustoso e saziante.
Le zucchine, infatti, sono ortaggi a basso contenuto calorico ma ricchi di acqua, vitamina C, potassio e antiossidanti come la luteina e la zeaxantina, utili per il benessere cellulare e visivo. La passata di pomodoro fornisce licopene, un carotenoide dalle riconosciute proprietà antinfiammatorie e protettive per il sistema cardiovascolare. La mozzarella e il parmigiano, se utilizzati in quantità moderate, garantiscono un buon apporto di proteine, calcio e gusto, senza appesantire il piatto.
Questo piatto è adatto a chi segue un’alimentazione ipocalorica, mediterranea o a basso contenuto di carboidrati, inclusi soggetti con insulino-resistenza o che desiderano migliorare la propria salute metabolica.
Tempi di preparazione
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 25 minuti
Porzioni: 2
Calorie
Calorie totali: circa 450 kcal
Calorie per 100 g: circa 70 kcal
Ingredienti (per una teglia da 15 x 15 cm)
2 o 3 zucchine di grandi dimensioni
350 millilitri di passata di pomodoro
100 grammi di mozzarella (preferibilmente a basso contenuto di umidità)
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