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1. Preriscaldamento:
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6). Preparate una tortiera ungendola leggermente con burro o olio e infarinandola per evitare che la torta si attacchi. Uno stampo in silicone non necessita di alcuna preparazione, ma per gli stampi in metallo questo passaggio è essenziale.2. Preparazione dell’impasto:
In una grande ciotola, iniziate sbattendo le uova con lo yogurt bianco e l’olio fino a ottenere un composto liscio. Aggiungete poi l’estratto di vaniglia e incorporate gradualmente lo zucchero. Proseguiamo aggiungendo la farina, il lievito, il sale e la scorza di limone. Mescolare con una spatola, sollevando l’impasto. Evitare di lavorare troppo l’impasto per mantenerlo leggero e arioso.
3. Cottura:
Versare l’impasto ottenuto nella teglia preparata, livellandone la superficie con una spatola. Cuocere in forno e cuocere per 30-35 minuti. Per verificare se è cotto, infilare uno stuzzicadenti al centro della torta; Se esce pulito, la torta è pronta. Se necessario, prolungare la cottura a intervalli di 5 minuti.
4. Raffreddamento:
Una volta cotta, togliete la torta dal forno e lasciatela riposare nella teglia per 10 minuti. Quindi sformatelo con attenzione e mettetelo su una gratella per farlo raffreddare completamente. Ciò consente alla torta di mantenere la sua consistenza leggera.
5. Decorazione:
Una volta raffreddata la torta, spolveratela con zucchero a velo per una bella finitura (facoltativo). Per aggiungere sapore e colore, puoi guarnirlo anche con frutta fresca, come fragole o lamponi.
6. Servire:
Servire la torta con tè o caffè. Per un dessert ancora più goloso, potete servirlo anche con un cucchiaio di panna montata o di gelato.
