Rotolo Red Velvet: la dolce ricetta americana in versione rotolo

Introduzione
La Red Velvet Cake è una variante della classica Red Velvet Cake, un dolce americano iconico, ma in versione roto. Questo dessert è perfetto per i colori dolci e morbidi, cremosi e vivaci. Con una base di pan di Spagna e umidità, e un ripieno cremoso nella forma, il Red Velvet Rotate è un dolce soave e goloso che non può essere servito.

Ingredienti (per 1 rotolo)
Per il pan di Spagna:

4 uova
120 g di zucchero
80 g di farina 00
20 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di strato di vaniglia
2 cucchiai di olio di semi
120 ml di latticello (o 120 ml di latte + 1 cucchiaino di succo di lime)
1 tazza di acetato bianco
1 tazza di colorante alimentare rosso in gel o liquido
Per la crema nella forma:

250 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
150 ml di panna fresca
100 g di zucchero a velo
1 tazza di salsa alla vaniglia
Preparazione