I muffin di patate sono un antipasto delizioso e facile da preparare,

👨‍🍳 Preparazione:

1. Cuoci le patate

• Lessa le patate con la buccia in acqua salata per circa 30-35 minuti.

• Una volta cotte, scolale, sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate.

2. Prepara l’impasto

• In una ciotola unisci le patate schiacciate, le uova, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe.

• Aggiungi il pangrattato e mescola fino a ottenere un composto sodo ma lavorabile.

• Incorpora i cubetti di formaggio (e se vuoi, anche dadini di prosciutto o speck).

3. Prepara gli stampi

• Ungi gli stampi da muffin con un po’ di burro o olio e spolvera con pangrattato per non far attaccare l’impasto.

• Riempi ogni stampino con il composto di patate, livellando leggermente la superficie.

4. Cuoci in forno

• Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C ventilato.

• Inforna per circa 20-25 minuti, finché non sono dorati in superficie.

• Se vuoi una crosticina più croccante, passa i muffin qualche minuto sotto il grill a fine cottura.