I muffin di patate sono un antipasto delizioso e facile da preparare,

🥔 Ingredienti (per 10-12 muffin all'insalata):

• 500 g di patate

• 2 uova

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 100 g di provola o scamorza (un cubetti)

• 2 tazze di pangrattato (+ qb per gli stampini)

• Prezzemolo tritato qb

• Sale e Pepe QB

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Burro qb (per ungere gli stampi)

👨‍🍳 Preparazione: