I Canederli dolci sono una variante golosa dei classici canederli salati tirolesi.

👩‍🍳 Preparazione

1. Preparare l’impasto: taglia il pane a cubetti piccoli e mettilo in una ciotola. Aggiungi la ricotta, l’uovo, lo zucchero, vaniglia, scorza di limone e un pizzico di sale. Mescola bene e lascia riposare per 15-20 minuti. Aggiungi poi la farina poco a poco fino a ottenere un impasto modellabile, non troppo appiccicoso.

2. Formare i canederli: prendi una porzione di impasto, appiattiscila sul palmo della mano, inserisci un cubetto di cioccolato al centro e richiudi bene, formando una pallina. Procedi così fino a esaurimento degli ingredienti.

3. Cuocere i canederli: porta a bollore una pentola d’acqua leggermente salata, abbassa la fiamma e cuoci i canederli per circa 10-12 minuti, finché salgono a galla. Scolali con delicatezza.

4. Passarli nel burro e pangrattato: in una padella sciogli il burro, aggiungi il pangrattato e tostalo leggermente. Passa i canederli nel burro profumato, facendoli dorare.

5. Servire: impiatta i canederli, spolverali con zucchero a velo e, se ti piace, un pizzico di cannella.