I Canederli dolci sono una variante golosa dei classici canederli salati tirolesi.

📝 Ingredienti (per 4 persone – circa 8 canederli)

Per l’impasto:

• 250 g di pane raffermo (bianco, tipo panini o rosette)

• 250 g di ricotta vaccina ben sgocciolata (oppure 200 g di patate lesse schiacciate)

• 1 uovo

• 2 cucchiai di zucchero

• 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia

• Scorza grattugiata di 1 limone biologico

• 1 pizzico di sale

• 2 cucchiai di farina 00 (più quella necessaria per regolare la consistenza)

Per il ripieno:

• 8 cubetti di cioccolato fondente (uno per ogni canederlo, circa 5–8 g ciascuno)

Per la finitura:

• 50 g di burro

• 4 cucchiai di pangrattato

• Zucchero a velo q.b.

• Cannella (opzionale)

👩‍🍳 Preparazione