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Sapevi che prima dell'avvento del frigorifero, i nostri nonni usavano... la cenere di legno per mantenere freschi i pomodori? Naturale, economico ed estremamente efficace, questo metodo è tornato alla ribalta. E capirai perché.
Perché usare la cenere per conservare i pomodori?
Potrebbe sembrare sorprendente, ma la cenere di legno non trattata ha proprietà eccezionali. È alcalino e quindi inibisce la crescita di muffe e batteri. Le sue particelle fini assorbono l'umidità e limitano l'esposizione all'aria, due delle principali cause del deterioramento degli alimenti.
Un altro vantaggio: è una soluzione naturale al 100%, senza sprechi e gratuita se si possiede un camino o una stufa a legna.
Di cosa hai bisogno
Prima di iniziare, tutto ciò che devi fare è raccogliere:
- Pomodori sodi e maturi (né troppo verdi né troppo maturi, senza macchie o crepe)
- Cenere di legno pulita e asciutta (mai carbone o legno trattato o verniciato)
- Un contenitore opaco: vaso in gres, scatola di legno o cartone spesso con coperchio
Istruzioni: passo dopo passo
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Preparare la cenere
Assicuratevi che la cenere sia completamente asciutta. Se necessario, setacciarlo per rimuovere eventuali residui di carbone o impurità.
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Disporre i pomodori
Rivestire il fondo del contenitore con uno strato di cenere. Quindi sistemate i pomodori, distanziandoli bene l'uno dall'altro (non devono toccarsi).
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Coprire con la cenere
Coprire ogni pomodoro con la cenere fino a ricoprirlo completamente. Alternare gli strati se si desidera conservare più di uno.
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Sigillare e conservare
Chiudere bene il contenitore e riporlo in un luogo fresco, asciutto e buio, come una cantina o una dispensa.
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