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Il rotolo alle fragole è un dessert semplice ma di grande effetto, amato da grandi e piccini. Una soffice base di pasta biscotto viene farcita con panna montata a cui vengono unite le fragole a pezzetti, arrotolata su se stessa e infine guarnita con fragole a fettine e zucchero a velo.
Il procedimento per realizzarlo non è affatto complicato, perché sia la pasta biscotto sia il ripieno si preparano in pochi minuti: bisognerà poi arrotolare con delicatezza aiutandosi con la carta forno. È necessario far rassodare il rotolo in frigorifero fino al momento del servizio e decorarlo: in questo modo sarà più facile da tagliare in modo preciso. Il risultato sarà un dolce fresco e cremoso, perfetto da portare in tavola come fine pasto, in occasione di una festa di compleanno, di un evento speciale o per una merenda golosa. Ecco i passaggi per prepararlo.
Puoi aggiungere alla panna anche il mascarpone, per rendere la farcia più golosa, oppure puoi sostituire la panna con crema pasticciera, crema chantilly o anche confettura di fragole, in base ai tuoi gusti. Inoltre puoi preparare la pasta biscotto anche il giorno prima, e conservarla in frigorifero ricoperta con pellicola.
Sostituendo le fragole con altra frutta di stagione, puoi realizzare rotoli dolci sempre diversi: provali ad esempio con ananas, pesche o frutti di bosco.
Prova anche il rotolo al limone, oppure cimentati con altri squisiti dolci con le fragole tra cui la classica torta alle fragole o il buonissimo tiramisù alle fragole.
Ingredienti
PER LA PASTA BISCOTTO (DOSI PER UNO STAMPO DA 35X25 CM)
UOVA
4 (tuorli e albumi separati)
ZUCCHERO
100 gr
FARINA 00
60 gr
LATTE
50 ml
OLIO DI SEMI
50 ml
SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA
q.b.
PER LA FARCIA
PANNA DA MONTARE
250 ml
FRAGOLE
250 gr
ZUCCHERO
60 gr
PER DECORARE
ZUCCHERO A VELO
q.b.
FRAGOLE
q.b.
