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Il polpettone ripieno con mortadella e pistacchio è un secondo piatto sfizioso e originale, una variante del classico polpettone di carne, arricchito con l'aggiunta di pistacchi tritati nell'impasto e farcito con formaggio e mortadella. Per realizzarlo, basterà amalgamare la carne macinata con uovo, pane ammorbidito nel latte, pangrattato, pistacchi tritati, parmigiano e aromi. L'impasto sarà poi steso e farcito con mortadella a fette e formaggio a cubetti, prima di arrotolarlo e formare il nostro polpettone. Dopo la cottura in forno per circa 45 minuti, sarà pronto da tagliare a fette e gustare morbido e filante. Ecco i passaggi per realizzarlo.
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Polpettone in crosta
Ingredienti
FETTE DI PANE
6
CARNE MACINATA
500 gr
GRANELLA DI PISTACCHI
80 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
60 gr
PANGRATTATO
30 gr
UOVO INTERO
1
CIPOLLA TRITATA
1
LATTE
q.b.
SALE
q.b.
PEPE NERO
q.b.
OLIO DI OLIVA
q.b. per la cottura
PER IL RIPIENO
MORTADELLA
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