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La crostata di fragole è un dessert scenografico e goloso, ideale da preparare come elegante torta di compleanno primaverile, da gustare per la merenda o da servire come delizioso fine pasto. Si tratta di un dolce preparato con un guscio di friabile pasta frolla, golosamente farcito con una crema pasticciera, arricchita con panna fresca, e guarnito in superficie con fragole fresche tagliate in spicchi e menta.
Per prepararla si parte dalla frolla, da lavorare velocemente con le mani per non surriscaldare il composto e far rassodare in frigo per almeno mezz'ora, così da renderla facilmente modellabile. Una volta pronta, si stende in una teglia da 27 cm di diametro, si bucherella con una forchetta – in questo modo la base non si gonfierà in cottura – e sarà cotta per 25 minuti senza ripieno, fino a ottenere un involucro dorato e fragrante. Una volta cotta la base, non ti resta che aggiungere la crema pasticciera, realizzata con latte, panna fresca, tuorli, zucchero, amido di mais, vaniglia e decorare poi con le fragole affettate sottilmente. Ecco i passaggi per realizzarla alla perfezione e in modo davvero facile.
Prova anche la crostata di frutta, un classico della pasticceria casalinga. Cimentati anche nella preparazione di altri dolci con le fragole, ricette semplici e deliziose per tutte le occasioni.
Ingredienti
PER LA PASTA FROLLA
FARINA 00
260 gr
BURRO A PEZZETTI
130 gr
ZUCCHERO A VELO
110 gr
UOVO INTERO
1
SCORZA DI LIMONE
1
PER LA CREMA PASTICCIERA
TUORLI D’UOVO
6
LATTE
410 ml
ZUCCHERO
150 gr
PANNA DA MONTARE
110 ml
AMIDO DI MAIS
50 gr
ESTRATTO DI VANIGLIA
q.b.
PER LA DECORAZIONE
FRAGOLE FRESCHE
q.b.
MENTA
q.b.
Come preparare la crostata di fragole
Step 1
In una ciotola mischia farina e zucchero a velo, sarà più facile da amalgamare 1.
Step 2
Aggiungi il burro morbido a tocchetti 2.
Step 3
Inizia a impastare con le mani fino a farlo sciogliere tutto, ottenendo un composto sabbioso 3. Aggiungi la di scorza di limone, donerà alla tua crostata un aroma incredibile.
Step 4
Unisci l’uovo e impasta a mano facendolo assorbire, dovrai ottenere un panetto bello compatto 4.Copri con pellicola trasparente e poi subito a riposare in frigo almeno 30 minuti. Questa fase è importante, in quanto renderà l'impasto più facile da lavorare.
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