Carciofi fritti: la ricetta per prepararli in pastella dorati e irresistibili

1 a spicchi
OLIO DI SEMI D’ARACHIDE
q.b. per friggere
Come preparare i carciofi fritti in pastella

Step 1
Unisci la farina con l’olio d’oliva, l’uovo, il sale e mescola. Versa il latte poco alla volta continuando a mescolare; copri con la pellicola trasparente e lascia in frigo per 1 ora 3.

Step 2
Nel frattempo ricava gli spicchi dai carciofi: togli le foglie dure fino ad arrivare a quelle morbide 2.

Step 3
Assottiglia il gambo, taglia 2/3 del carciofo e pulisci l’interno eliminando la barba del carciofo 3.

Step 4
Taglia i carciofi a spicchi di media dimensione e mettili nell’acqua con il limone tagliato a spicchi 4, per evitare che si anneriscano.

Step 5
Scola i carciofi e asciugali con carta da cucina 5.

Step 6
Intingi i carciofi nella pastella e mescola bene 6.

Step 7
Friggi i carciofi nell’olio bollente 7 fino alla doratura.

Step 8
Sollevali e sistemateli su un piatto rivestito con carta da cucina 8, così da ottenere una frittura asciutta.

Step 9
I carciofi fritti in pastella sono pronti per essere serviti 9.

Conservazione
È consigliabile consumare i carciofi fritti in pastella subito dopo la preparazione. Se dovessero avanzare, puoi conservarli in frigorifero per 1 giorno all'interno di un contenitore ermetico.