Bazlama

Il Bazlama è un pane turco lievitato soffice e gustoso con patate nell'impasto, tipico della Turchia – in particolare dell'Anatolia – ottimo come antipasto o per accompagnare zuppe e altre pietanze tipiche della cucina mediorientale, primo fra tutte l‘hummus di ceci, ma che puoi accompagnare anche con carne alla brace e verdure grigliate.

Si tratta di un lievitato che prevede una preparazione più veloce del pane fatto in casa, e si cuoce in padella, come il pane naan allo yogurt o la pita greca. La ricetta per prepararlo è davvero semplice e veloce: impasta le patate bollite e il latte con la farina, il lievito di birra e il sale, fai lievitare per un paio d'ore e forma delle focacce ovali. Infine, cuocile in padella per pochi minuti e servile spennellate con un mix di olio extravergine di oliva, aglio e prezzemolo tritati oppure gustalo con burro fuso e prezzemolo o come più ti piace.

Ecco come preparalo a casa con il nostro Michele in modo davvero semplice.

Ingredienti
FARINA 0
280 gr
PATATE
200 gr
LATTE
140 gr
LIEVITO DI BIRRA FRESCO
7 gr
SALE
5 gr
BURRO FUSO
q.b. per spennellare
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b. per spennellare
PER SERVIRE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
AGLIO TRITATO
q.b.
PREZZEMOLO TRITATO
q.b.
Come preparare il bazlama

1

2

3
Cuoci in acqua bollente le patate fino a quando non saranno morbide 1, sbucciale con un coltellino 2 e schiacciale in una ciotola 3.