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4. Procedimento per Preparare gli Spaghetti Poveri
4.1 Preparazione del Sugo
- Preparare i Pomodori: Se utilizzi pomodori freschi, sbollentali in acqua calda per 1-2 minuti, quindi scolali, pelali e tagliali a cubetti. Se usi pomodori pelati, scolali e schiacciali con una forchetta.
- Scaldare l’Olio: In una padella, versa un generoso filo di olio extravergine d’oliva e aggiungi gli spicchi d’aglio sminuzzati. Se ti piace il piccante, aggiungi anche il peperoncino a piacere.
- Soffriggere: Fai soffriggere l’aglio a fuoco medio fino a quando diventa dorato, facendo attenzione a non bruciarlo.
- Aggiungere i Pomodori: Unisci i pomodori a cubetti (o pelati) nella padella. Aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo si addensa. Se utilizzi olive o capperi, aggiungili a questo punto.
4.2 Cottura degli Spaghetti
- Lessare la Pasta: In una pentola grande, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi gli spaghetti e cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione (solitamente 8-10 minuti per la cottura al dente).
- Scolare la Pasta: Quando gli spaghetti sono al dente, scolali e conserva un po’ di acqua di cottura.
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