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Iris con Crema di Ricotta

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Le iris con crema di ricotta sono una delle dolcezze più apprezzate della tradizione siciliana. Questi soffici e golosi panini ripieni di crema di ricotta sono perfetti per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, e sono una vera e propria delizia per il palato. La loro preparazione richiede un po’ di pazienza, ma il risultato è assolutamente gratificante. Vediamo come prepararle passo dopo passo!

Ingredienti (per circa 10 Iris):

Per l’impasto:

  • 500 g di farina 00
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 200 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 80 g di burro (a temperatura ambiente)
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata (opzionale, ma molto siciliano!)
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (opzionale)

Per la crema di ricotta:

  • 400 g di ricotta fresca di pecora (meglio se ben scolata)

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