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Le iris con crema di ricotta sono una delle dolcezze più apprezzate della tradizione siciliana. Questi soffici e golosi panini ripieni di crema di ricotta sono perfetti per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, e sono una vera e propria delizia per il palato. La loro preparazione richiede un po’ di pazienza, ma il risultato è assolutamente gratificante. Vediamo come prepararle passo dopo passo!
Ingredienti (per circa 10 Iris):
Per l’impasto:
- 500 g di farina 00
- 25 g di lievito di birra fresco
- 200 ml di latte
- 100 g di zucchero
- 80 g di burro (a temperatura ambiente)
- 2 uova
- 1 cucchiaino di miele
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di scorza di arancia grattugiata (opzionale, ma molto siciliano!)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (opzionale)
Per la crema di ricotta:
- 400 g di ricotta fresca di pecora (meglio se ben scolata)
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