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Se ti è capitato di aprire un uovo per una ricetta casalinga e trovarti di fronte a due “gialli” o due “parti rosse” (così alcune persone chiamano il tuorlo), oppure di tagliare a metà un uovo sodo che inaspettatamente si presenta con un doppio tuorlo, sicuramente ti saranno saltate alla mente alcune domande.
Accade piuttosto raramente e più di frequente nelle galline giovani. Possiamo considerarlo al pari di un parto gemellare perché le galline hanno nell’ovaio diversi tuorli che dovrebbero scendere uno per uno. Ma, a volte, può capitare che ne scendano due allo stesso tempo.
Perché alcune uova hanno doppio tuorlo
Che ci faceva lì dentro quel secondo tuorlo? Era un “gemello” del primo tuorlo?
Il fenomeno è curioso e, a quanto pare, a essere interessate maggiormente sono le galline più giovani e quelle che depongono le uova considerate extra large, con un peso e un volume maggiore rispetto a quelle di dimensioni più classiche. Sebbene ci siano molte superstizioni sulle uova con due tuorli, non c’è nessun “significato esoterico” nascosto.
L’uovo è in tutto e per tutto il prodotto dell’ovulazione della gallina. Quando le galline iniziano a deporre le uova, hanno nell’ovaio diversi tuorli che dovrebbero scendere singolarmente nella sacca vitellina, dove si formano poi l’albume e il guscio.
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