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Preparazione
Preparare la crema al mascarpone:
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Se hai a disposizione, puoi utilizzare un frullatore elettrico per rendere il composto più omogeneo.
In un’altra ciotola, monta la panna fresca con l’estratto di vaniglia (se usato) fino a quando diventa ben ferma.
Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente con una spatola. Quando il mascarpone è ben incorporato, aggiungi la panna montata e la scorza di limone. Mescola delicatamente dal basso verso l’alto per ottenere una crema soffice e omogenea.
Preparare la base:
In una ciotola, unisci il caffè con il liquore (se lo usi). Mescola bene.
Immergi i savoiardi velocemente nel caffè, facendo attenzione a non inzupparli troppo, e disponili in una teglia (o in coppette individuali) formando uno strato uniforme.
Assemblare il tiramisù:
Distribuisci metà della crema al mascarpone sopra i savoiardi, livellandola con una spatola.
Aggiungi un altro strato di savoiardi imbevuti di caffè e copri con la restante crema al mascarpone. Livella bene la superficie.
Raffreddare e decorare:
Copri il tiramisù con della pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte, per far sì che i sapori si amalgamino e il dolce prenda la giusta consistenza.
Prima di servire, spolvera la superficie con del cacao amaro e decora con scorza di limone grattugiata per un tocco fresco.
Suggerimenti per la Servitura e Conservazione
Il Tiramisù paradiso è perfetto per essere preparato in anticipo, in quanto il riposo in frigorifero aiuta a far amalgamare i sapori. Puoi conservarlo in frigorifero per 2-3 giorni. Per una presentazione elegante, servilo in piccole coppette o bicchieri individuali.
