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Ingredienti
PANNA FRESCA LIQUIDA
250 ml
TORRONE
80 gr
TUORLI
75 gr
ZUCCHERO
140 gr
ACQUA
40 gr
OLIO DI SEMI
q.b.
PER LA GANACHE
PANNA FRESCA LIQUIDA
100 ml
CIOCCOLATO FONDENTE 70%
100 gr
PER LA DECORAZIONE
TORRONE
q.b.
FOGLIE DI CIOCCOLATO BIANCO
q.b.
Il semifreddo al torrone è un dessert al cucchiaio goloso e raffinato, un'idea originale per gustare il dolce tipico del periodo natalizio in una versione fresca e cremosa. Molto semplice da realizzare, è perfetto da servire a conclusione del pranzo di Natale o del cenone di Capodanno, per arricchire un buffet di dolci, ma anche per riciclare il torrone avanzato una volta finite le festività.
Di facile esecuzione, ti basterà lavorare i tuorli con uno sciroppo di acqua e zucchero, quindi incorporare la panna montata delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto. Il composto viene, infine, arricchito con tanti deliziosi pezzettini di torrone, per un piacevole contrasto di consistenze, e, dopo il riposo in freezer per almeno 8 ore, si sformano le monoporzioni e si guarniscono con una cremosa ganache al cioccolato.
Oltre alle classiche monoporzioni qui proposte, puoi realizzare un semifreddo in uno stampo unico, da tagliare poi a fette dopo averlo lasciato ammorbidire a temperatura ambiente. A piacere, puoi aggiungere al composto del cioccolato tritato e guarnire il dessert con una salsa al caramello, al caffè, una ganache al cioccolato bianco o un ciuffo di panna montata.
Oltre alla ganache al cioccolato, puoi aggiungere una granella di frutta secca, delle scaglie di cioccolato al latte o fondente, oppure scegliere la guarnizione che più preferisci.
Per avvantaggiarti nei preparativi di pranzi e cene di festa, puoi preparare in anticipo i tuoi semifreddi al torrone e lasciarli in freezer negli stampini, ben avvolti con pellicola trasparente; al momento del servizio, ti basterà sformarli su un piatto da portata e decorarli con la ganache al cioccolato.
Scopri come realizzare il semifreddo al torrone seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova il semifreddo agli amaretti.
Come preparare il semifreddo al torrone
Step 1
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