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Ingredienti
FARINA 00
180 gr
BURRO
110 gr
GRANA GRATTUGIATO
80 gr
UOVO
1
BASILICO FRESCO IN FOGLIE
30 gr
SALE
1 pizzico
I biscotti al basilico sono friabili e saporiti, ideali per accompagnare un calice di prosecco ghiacciato o un vino rosé, durante un aperitivo con gli amici, come finger food di un buffet di festa oppure da servire come originale antipasto in apertura di un pranzo o una cena in famiglia.
Realizzarli è molto semplice: dovrai frullare in un mixer da cucina il basilico, lavato e asciugato, con un uovo, per ottenere una purea che andrà amalgamata con farina 00, burro ammorbidito, parmigiano o grana padano grattugiati. L'impasto dovrà riposare un'ora in frigorifero, poi sarà steso con un matterello in una sfoglia sottile, da sagomare con un coppapasta o uno stampino della forma che preferisci.
Basteranno appena 12 minuti di cottura in forno statico alla temperatura di 180 °C, per avere dei biscottini profumati e di un bel colore verde, da abbinare a un tagliere di salumi e formaggi, mousse e creme salate, hummus e pâté, come quello alle olive nere, che si sposerà alla perfezione con la freschezza dell'erba aromatica.
A piacere, puoi arricchirli con spezie, pepe macinato o pecorino, che conferirà loro un gusto più intenso. Inoltre, puoi unire alcune foglie di basilico spezzettate con le mani, in modo che i tuoi ospiti ne percepiscano nettamente la presenza a ogni boccone. Puoi conservare i biscotti al basilico, chiusi in un sacchetto per alimenti o in una scatola di latta, per 4-5 giorni.
Scopri come prepararli seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, cimentati in altri snack originali come i frollini al parmigiano, i biscotti alla paprica e alle erbe.
Come preparare i biscotti al basilico
Step 1
Sciacqua le foglie di basilico, asciugale con della carta assorbente e inseriscile nel boccale di un mixer da cucina 1.
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