Torta di limoni

Spremere il succo di 1 limone e grattugiare la buccia in un recipiente di plastica. Dopo di che aggiungere le uova, lo zucchero,lo yogurt e l’olio e con l’aiuto di un frullatore mescolare il tutto. Aggiungere poi farina e lievito e continuare a mescolare. Riporre il composto in uno stampo rotondo con diametro 20 imburrato e infarinato. Cuocere a 180 gradi ventilato per 35/40 minuti. Una volta cotta far raffreddare in forno.

Nel frattempo preparare la crema spremendo in un pentolino un limone e grattugiandone la buccia, aggiungendo con l’aiuto del frullatore farina zucchero e latte. Far addensare il tutto a fiamma bassa mescolando continuamente con un cucchiaio. Trasferire in una terrina di plastica e Far raffreddare. Aggiungere poi la panna e mescolare perfettamente il tutto.

In un bicchiere spremere un limone e aggiungere acqua fino a riempire il bicchiere e 2 cucchiai di zucchero.

Tagliare a metà la torta, spennellarla abbondantemente con la bagna ottenuta e farcire poi con 3/4 della crema. Spennellare il resto della torta con la crema rimasta. Tagliare il limone restante a fettine sottili e ricoprire la superficie della torta.
Far riposare in frigo per circa 1 ora.

Buon appetito!!

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