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1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e rivestire una teglia con carta da forno o un tappetino da forno in silicone.
2. In una ciotola capiente, lavorare il burro ammorbidito e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
3. Sbattere le uova, una alla volta, quindi aggiungere il latticello e l’estratto di vaniglia.
4. In una ciotola separata, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale.
5. Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi a quelli bagnati, mescolando fino ad incorporarli.
6. Metti i cucchiai di impasto sulla teglia preparata, distanziandoli di circa 2 pollici l’uno dall’altro.
7. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
8. Mentre i biscotti cuociono, prepara la glassa al burro sbattendo il burro fuso, lo zucchero a velo, la vaniglia e l’acqua fino ad ottenere un composto omogeneo.
9. Togliere i biscotti dal forno e, mentre sono ancora caldi, spalmarli generosamente con la glassa al burro.
10. Lascia raffreddare i biscotti glassati sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
Variazioni e suggerimenti
Per dare una svolta a questi biscotti classici, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata o cannella all’impasto dei biscotti per una versione speziata. Un’altra variante deliziosa è quella di aggiungere all’impasto alcune noci tritate per conferire maggiore consistenza e sapore di nocciola. Se ti senti particolarmente goloso, spruzza o immergi i biscotti nel cioccolato fuso una volta che si sono raffreddati.
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