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Cuocere la pasta: preparare le tagliatelle al gomito secondo le indicazioni della scatola fino al dente. Scolateli bene.
Prepara il Roux: mentre la pasta cuoce, sciogli il burro in una pentola capiente a fuoco medio. Incorporare la farina, il pepe nero, il sale kosher e l’aglio in polvere fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocere per 1-2 minuti finché non si sarà addensato.
Aggiungere il latte: versare gradualmente il latte, mescolando continuamente per mantenere il composto liscio. Continuate a cuocere a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto, per circa 3-4 minuti finché la salsa non inizierà ad addensarsi.
Aggiungi il formaggio: riduci la fiamma al minimo, quindi aggiungi il formaggio cheddar grattugiato. Frullare finché il formaggio non sarà completamente sciolto.
Unire pasta e salsa: aggiungere la pasta cotta alla salsa di formaggio e mescolare fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
Servire: lasciare riposare i maccheroni e il formaggio per 5 minuti per addensarsi, quindi servire.
Questi maccheroni e formaggio cucinabili sono cremosi, formaggiosi e incredibilmente confortanti: un piatto perfetto per ogni occasione!
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