ADVERTISEMENT
Anche se molti pensano che la torta pan di Spagna sia difficile da preparare, non c'è motivo di spaventarsi. È una ricetta base che può essere adattata in innumerevoli modi e, con un po' di attenzione ai dettagli, il risultato sarà sempre perfetto. Ecco alcuni suggerimenti e trucchi per ottenere un risultato impeccabile ogni volta!
Il pan di Spagna è una delle basi più amate e versatili per torte e biscotti. Puoi utilizzarlo per dolci semplici, come involtini di marmellata, o per torte più elaborate farcite con creme. Può essere tagliato a cubetti per glassare torte o utilizzato per preparare dessert a strati con frutta e panna montata. Le possibilità sono infinite!
Consiglio anche questo: cosa fare a gennaio per salvare l'orchidea dall'appassimento e farla rifiorire?
La ricetta perfetta per la torta spugnosa
Ingredienti per una teglia:
6 uova
120 g di farina bianca
120 g di zucchero
un pizzico di sale
facoltativo: scorza grattugiata di un limone
Metodo di preparazione:
Preparazione della teglia e del forno:
Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire bene la teglia con carta da forno.
Separazione delle uova:
Separare gli albumi dai tuorli.
Preparazione dei tuorli:
Sbattete i tuorli con lo zucchero, il sale e, se gradite, la scorza di limone, fino a ottenere una crema chiara.
Aggiungere la farina:
Aggiungere la farina al composto di tuorli e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Montare gli albumi:
Montare a neve ferma gli albumi.
Incorporare gli albumi:
Aggiungere la schiuma degli albumi al composto di tuorli in più fasi, mescolando delicatamente per non far uscire l'aria dal composto.
Versare la composizione nel vassoio:
Versare il composto nella teglia preparata e livellare la superficie. Picchiettare leggermente la padella sul tavolo della cucina aiuterà a rimuovere le bolle d'aria più grandi, garantendo una cottura uniforme.
Cottura al forno:
ADVERTISEMENT
