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Esistono molte ricette di pan di Spagna, ma io ne ho trovata una semplice che, se si seguono i passaggi indicati nella descrizione, riesce a ottenere un risultato incredibilmente alto. Con un po' di attenzione si può ottenere un dolce davvero gustoso e bello. Se finora avete provato molte ricette, ma nessuna era perfetta, vale la pena provare questa variante.
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I 3 segreti per preparare il pan di Spagna:
Sbattere le uova:
L'aerazione e la leggerezza del pan di Spagna sono garantite dalla corretta sbattitura delle uova. È importante sbattere bene le uova, fino ad ottenere una massa spumosa e di colore giallo chiaro. Questo aiuta a mantenere il pan di Spagna leggero e arioso.
Corretta miscelazione della farina:
Quando si aggiunge la farina agli albumi montati a neve, è importante mescolarla con cura. Solitamente si procede con movimenti lenti, dal basso verso l'alto, per non far perdere aria alla composizione. Se si mescola troppo, il risultato sarà un pan di Spagna denso e duro, cosa che si dovrebbe evitare.
Tempo e temperatura di cottura corretti:
Durante la cottura, fate attenzione a non cuocere troppo il pan di Spagna, altrimenti potrebbe seccarsi o indurirsi. È importante preriscaldare il forno alla temperatura corretta e non aprire lo sportello del forno durante la cottura, poiché ciò potrebbe ridurre il volume e l'aerazione dell'impasto.
Ingredienti:
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