🍝✨ Sperimenta i sapori dell'estate con questo delizioso Pasta alle Melanzane! 🌱🥗

Ingredienti:

- 250 gr di tortiglioni o pasta a piacere

- 10 pomodorini tagliati a metà

- 1 melanzana tagliata a dadini

- 100 gr di robiola leggera (o un altro formaggio fresco light)

- 60 gr di prosciutto cotto a cubetti

- 1 spicchio d’aglio schiacciato con il dorso del coltello

- 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro

- Due fili di olio d’oliva

- Prezzemolo tritato (quanto basta)

- Sale e pepe (quanto basta)

Procedimento:

1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a quando è al dente.

2. Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere l'aglio schiacciato.