Patate al forno in salsa carbonara, una ricetta che non cambierete tanto presto.

Lessate le patate in acqua salata per circa 15 minuti, poi toglietele dall'acqua, lasciatele raffreddare un po' e sbucciatele.
Tagliare le patate a cubetti.
Mescolare la panna acida con i tuorli d'uovo, il parmigiano e il formaggio grattugiato, condire con sale e pepe.
Rosolare i cubetti di pancetta per 2 minuti, quindi aggiungerli alle patate e fare lo stesso con il peperone tritato finemente.
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Mescolate, quindi trasferite il composto in una padella antiaderente e versate la crema sulle patate.
Cospargere con il prezzemolo lavato e tritato finemente, quindi mettere la teglia nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius e cuocere per 25 minuti.
Togliete la teglia dal forno, lasciate raffreddare leggermente le patate, quindi servitele.
Buon appetito!