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Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungete e infarinate uno stampo da plumcake da 23×13 cm.
In una grande ciotola, mescolare la farina, l’avena, il lievito, il bicarbonato, il sale e la cannella.
In un’altra ciotola, mescolate le uova, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna, l’olio e l’estratto di vaniglia. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Mescolare gli ingredienti secchi al composto umido fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare delicatamente le fragole.
Versare l’impasto nello stampo da plumcake preparato.
Cuocere in forno per 60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare nella padella per 10 minuti, quindi trasferire su una griglia per far raffreddare completamente.
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