Torta salata di spinaci e ricotta con salsa al formaggio blu

Ingredienti:

Per l’impasto:

2 uova
Sale, a piacere
300 ml di latte (circa 1 1/4 tazze)
120 g di farina (circa 1 tazza)
30 g di burro (circa 2 cucchiai)
Olio d’oliva, per ungere
Per il ripieno: