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Preparare l’impasto:
- Preparare gli ingredienti: Accendi il forno e preriscaldalo a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Imburra e infarina uno stampo da 22-24 cm di diametro (oppure usa carta forno).
- Lavorare il burro con lo zucchero: In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico o una frusta a mano fino a ottenere una crema soffice e chiara.
- Aggiungere le uova: Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere il limone e lo yogurt: Unisci la scorza grattugiata di limone e il succo del limone. Aggiungi anche lo yogurt e mescola per amalgamare.
- Incorporare la farina e il lievito: Setaccia la farina, il lievito e il pizzico di sale direttamente nella ciotola con il composto umido. Aggiungi il latte e mescola delicatamente con una spatola o una frusta fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
2. Cuocere la torta:
- Versare l’impasto nello stampo: Versa l’impasto nello stampo preparato e livellalo con una spatola.
- Infornare: Cuoci la torta al limone nel forno già caldo per circa 40-45 minuti. Fai la prova stecchino: inserisci uno stecchino al centro della torta e, se esce asciutto, la torta è pronta.
- Lasciar raffreddare: Una volta cotta, sforna la torta e lasciala raffreddare nello stampo per circa 10 minuti. Poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente.
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