Torta nuvola di cheto

Ingredienti:

1 tazza di yogurt greco bianco o yogurt al cocco
1 tazza e 1/2 di polvere di eritritolo
1 1/2 tazze di burro non salato, ammorbidito
1/2 tazza di farina di mandorle
1 1/4 tazze di farina di cocco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (non zuccherato)
un pizzico di sale
16 g di lievito in polvere
5 uova grandi
Istruzioni:

Preriscalda il forno a 180°C (360°F).

Preparare una tortiera da 22 cm disponendo sul fondo della carta da forno.

In una ciotola capiente, mescolare l’eritritolo in polvere con il burro ammorbidito fino a ottenere un composto omogeneo.

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