Spaghetti Quadrati con Pecorino e Fiori di Zucca

Prepara i fiori di zucca:
Inizia lavando delicatamente i fiori di zucca e rimuovendo il pistillo. Scaldali in una padella con olio evo per circa un minuto, giusto il tempo che si ammorbidiscano. Mettili da parte.

Tosta il pepe:
In una padella antiaderente, senza grassi, tosta i grani di pepe per qualche minuto a fuoco medio. Quando iniziano a rilasciare il loro profumo, sono pronti! Questo passaggio esalta tutti gli aromi del pepe.

Cuoci la pasta:
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti quadrati fino a che non saranno al dente (circa 8-9 minuti). Scolali, ma conserva un po' di acqua di cottura .

Risotta la pasta:
Aggiungi gli spaghetti scolati direttamente nella padella con il pepe tostato. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura calda e mescola bene per far amalgamare il tutto. L'amido rilasciato dalla pasta creerà una cremina super golosa!