Pasta Choux Classica

Metodo di Preparazione:
Preriscaldamento
Preriscaldate il forno a 200°C. Preparate una teglia coperta con carta da forno.

Preparazione del composto
In una casseruola, portate a ebollizione l'acqua, il latte, il burro, il sale e lo zucchero.
Quando il composto bolle, toglietelo dal fuoco e aggiungete la farina tutta in una volta.
Mescolate energicamente con una spatola di legno fino a ottenere una palla di impasto che si stacca dalle pareti.

Dessiccazione dell'impasto
Rimettete la casseruola sul fuoco basso e mescolate per 1-2 minuti per asciugare leggermente l'impasto.

Raffreddamento
Trasferite l'impasto in una ciotola pulita e lasciatelo raffreddare per qualche minuto.